灰燼雞蛋糕｜嘉義超人氣韓式雞蛋糕，爆餡口味與現烤香氣一次滿足
台灣故事網 / 灰燼雞蛋糕 / 火飛撰寫
嘉義東區灰燼雞蛋糕
嘉義大同國小對面，有一台小小的攤車，它叫做「灰燼雞蛋糕」，專門在賣韓式雞蛋糕。每次經過，總會被飄來的香氣吸引，今天也跟著大家的腳步停了下來，和老闆娘聊聊屬於她的故事。
糕糕的創業契機
老闆娘有個很可愛的名字叫糕糕，談起創業的故事，糕糕老闆笑說，其實一開始只是和一位老闆在聊天，沒想到對方的一句話，竟成了她踏出創業這一步的契機。
對方覺得她的個性很適合創業，說道：「趁年輕，把想做的事做一做，頂多失敗了，再回去當員工工作而已。」
從一份療癒的雞蛋糕開始寫故事
聊到為什麼最後選擇賣雞蛋糕，糕糕老闆娘分享說道：那天回去後，她仔細想了想，發現原來自己一直都很愛吃雞蛋糕。
從學生時期到長大，雞蛋糕一直是她生活中最熟悉的小點心。雞蛋糕濃郁的蛋奶香，總能在忙碌或心情不好的時候，帶給她幸福感。對糕糕而言，雞蛋糕不只是一份甜點，更像是能夠療癒自己的小確幸。
也正是這份從小到大都不曾改變的喜歡，讓她決定不再只是想想，而是從一台小小的攤車開始，把自己喜歡的雞蛋糕分享給更多人。
感謝部落客 ericlovech20，提供照片說故事｜圖片來源：ericlovech20 授權（請勿轉載） 感謝部落客 ericlovech20，提供照片說故事｜圖片來源：ericlovech20 授權（請勿轉載）
從韓國記憶，到一份雞蛋糕
糕糕選擇製作韓式雞蛋糕，其實是高中時期的一段韓國遊學經驗。當時吃到的韓式雞蛋燒，讓她留下深刻印象，決定開始賣雞蛋糕時，想起那時在韓國吃到的味道，最後選擇做成自己喜歡的韓式雞蛋糕。
糕體選擇熟悉的古早味雞蛋糕，成分很單純，蛋、小農鮮奶、麵粉和糖，並運用過去讀書時學到的知識，製作成減糖配方，保留雞蛋糕原有的香氣與口感。簡單的原料與恰到好處的甜度，所以讓蠻多媽咪會買原味雞蛋糕給小朋朋跟狗狗吃。
內餡口味非常多樣化，讓有點搞怪的她能夠盡情發揮創意，也玩得樂在其中。把興趣融入工作，大概就是這麼一回事吧！糕糕說，想到新的點子，她就會先記進筆記本裡，再慢慢研究能不能變成下一個雞蛋糕口味。
為什麼叫灰燼
糕糕說，自己其實很熱愛現在的工作，也一直都很認真、很用心地做著每一份雞蛋糕。
灰燼，其實是她的第二間店，第一間店叫：HARU雞蛋糕，留下了很多故事，有有趣的、有好玩的，也有一些難過的。一路走過來，這些經歷也許都是成長的一部分，成為她人生裡不同的故事篇章。
很多人第一次聽到「灰燼」這個名字，都會好奇，為什麼會取一個聽起來不太正面的詞？
其實，並沒有特別賦予「灰燼」什麼意義。當時的她正處在一段失落的低潮，她看著人家煮飯時裊裊升起的煙，突然覺得，那時候的自己好像也只剩下灰燼。
因而想起黑格爾曾說過：「歷史是一堆灰燼，但灰燼深處仍有餘溫。」也因此，糕糕決定再爬起來，從灰燼裡重新開始。「灰燼」，也因此有了特別的意義。
如果你剛好經過嘉義或是嘉義人，都可以來吃吃看糕糕做的雞蛋糕，每顆都是糕糕真材實料用心製作。
灰燼雞蛋糕如何迷人～
我問起灰燼雞蛋糕有什麼迷人之處呢？
糕糕說：那一定是我的每日限定，每天來的客人都有不同驚喜。
我們的糕體並不是走酥脆路線，只有剛出爐時，外層才會帶點酥脆，整體口感則偏向鬆軟紮實。原味能吃到濃濃的蛋香，卡士達則不同於一般常見的奶油餡，帶著濃郁奶香，口感滑順。
每個口味的愛好者
灰燼雞蛋糕的基礎口味每個年齡層都有各自愛好者。 蛋系列、水果系列與每日限定，是讓每天來的客人都有不同的小小驚喜。
這當中的茶系列特別受到大家的喜愛。糕糕説：我過去曾在飲料店工作兩、三年，累積了品茶與選茶的經驗，因此茶都是由自己親自挑選與把關。
食材保鮮是我的堅持
糕糕老闆娘很在意食材的新鮮度，即使攤位備有冰箱，也會依照每天的實際情況調整製作數量，仔細把關食材與出品的新鮮程度。
下午是攤位的尖峰時段，如果不想現場等候太久，也可以透過官方 LINE 提前預訂。帶回家後，再依照 LINE 提供的加熱方式，就能享用熱騰騰的雞蛋糕。
今日限定與菜單
今日限定是每位客人的期待，每天糕糕老闆娘都有不一樣的驚喜，不知道今天雞蛋糕姊姊又幫我們準備了什麼驚喜呢？
下方是今日限定的照片，先讓大家解解饞～想訂購的旅客，也可以先透過 LINE 或社群詢問糕糕老闆娘，看看今天準備了什麼驚喜唷～
部落客推薦
來看看其他人眼中的灰燼雞蛋糕是什麼樣子吧！以下整理了幾位部落客分享的照片與推薦，讓大家先聞香一下，也看看大家都怎麼感受這份雞蛋糕的魅力～
感謝部落客 hana_chaooo • ，提供照片說故事｜圖片來源：hana_chaooo • 授權（請勿轉載） 感謝部落客 hana_chaooo • ，提供照片說故事｜圖片來源：hana_chaooo • 授權（請勿轉載） 感謝部落客 hana_chaooo • ，提供照片說故事｜圖片來源：hana_chaooo • 授權（請勿轉載）
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推薦影片
有些味道用照片不太容易感受到，換個方式，一起看看影片裡的灰燼雞蛋糕吧～
門市資訊
地 址：嘉義市東區成仁街50號
營業時間：14:30 - 完售（最晚 20:30）
休假：無固定公休日，提前一個月發佈在社群限動
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